青パパイヤの皮をピーラーでむく

①を角切りにし、30分水にさらす

玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリ、ベーコンを角切りにする
※じゃがいもは10分水にさらす

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める
※にんにくは焦げやすいので注意してください！

水切りした青パパイヤ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンを④に入れ、塩こしょうを加えて炒める

⑤がしんなりしてきたら水を加え、ホールトマト、コンソメ、ケチャップを入れて煮込む
※水の量は見ながら調節してください

あくを取り除きながら煮込み、煮崩れしやすいじゃがいもは最後に加える

じゃがいもが柔らかくなったらセロリの葉を入れて、ひと煮立ちしたら完成！