ギリシャ料理 クレフティコ
ラム肉を使ったギリシャ伝統料理。
ジューシーで、シンプルな味付けなのにすっごく美味しい！冷たくなっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
パピから娘へギリシャ料理レシピを伝授！
クリスマスの時期になるとパピが毎年作ってくれます♪今回は、パピが作ってくれました♪
「ギリシャ料理」で検索をすると他のレシピもご覧いただけます！
ギリシャ料理 クレフティコ
ラム肉を使ったギリシャ伝統料理。
ジューシーで、シンプルな味付けなのにすっごく美味しい！冷たくなっても美味しいです！
このレシピの生い立ち
パピから娘へギリシャ料理レシピを伝授！
クリスマスの時期になるとパピが毎年作ってくれます♪今回は、パピが作ってくれました♪
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作り方
- 1
塩・こしょう・オレガノを混ぜ合わせ「スパイス」を作ります。
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- 2
オーブントレイの上に、クッキングシートを十字に重ねラム肉をのせます。肉全体に８か所包丁で切り込みを入れます。
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- 3
切り込みを入れたところに、ニンニク1/2かけを詰めていきます。
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- 4
肉全体に「スパイス」をまんべんなくかけていきます。
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- 5
敷いてあるクッキングシート２枚を使ってラム肉を包んでいきます。
-
- 6
しっかりと包んでいきます。
-
- 7
クッキングシートがはがれないように紐で固定していきます。
-
- 8
しっかりと固定します。
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- 9
最後にアルミホイルで包みます。
-
- 10
170℃で4時間ゆっくり火を通していきます。
-
- 11
スープも出ているのでゆっくり開けます。
-
- 12
すごくジューシーで、シンプルな味付けなのにすごく美味しい！冷たくなっても美味しくいただけます♪
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コツ・ポイント
料理の名前は約200年前のギリシャ独立戦争のときに活躍したゲリラ兵（クレフティ）に由来します。彼らは羊を村から盗み、オスマン帝国の人たちに煙や香りでバレないように、密閉した状態で炭や石炭と共にじっくり蒸し焼きにしたのが原型と言われています。
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