キャベツ、ハムはせん切りにする。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。

フライパンに油を熱し、キャベツとハムを入れて軽く炒める。ブロッコリーを加え、塩で味を調える。

3か所くぼませて、卵を1個ずつ割入れる。

水を回し入れ、ふたをして卵が好みのかたさになるまで中火で加熱する。