さといもの含め煮 おせちにも◎
MomsRecipe @cook_40296295
里いもだけでシンプルだけど、おいしい！
素材を味わう料理！基本の煮物
このレシピの生い立ち
我が家のおせち
親芋の下に小芋、小芋の下に孫芋とたくさん繋がって出てくる様子から、子孫繁栄を願う、さといも料理です。
さといもの含め煮 おせちにも◎
里いもだけでシンプルだけど、おいしい！
素材を味わう料理！基本の煮物
このレシピの生い立ち
我が家のおせち
親芋の下に小芋、小芋の下に孫芋とたくさん繋がって出てくる様子から、子孫繁栄を願う、さといも料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
さといもを洗って皮をむく（アルミホイルを丸めたもので擦ると良い）
- 2
おせちとして作るときは、上下を切り落として平にして、六角形になるように六方むきにする（亀甲切り）
-
- 3
大きものは二等分して一口大の大きさにする（大きさが揃っている方が火の通りが均一になるので）
- 4
鍋に②とたっぷりの水を入れ火にかけて7〜10分くらい下茹でする
- 5
ザルにとって流水でさといもの表面のぬめりをとる
-
- 6
鍋も洗ってから、だし汁と④を入れ、再び火にかける
- 7
砂糖、みりんを加え、まず甘みを含ませてから（1〜2分煮る）、薄口醤油と塩、日本酒を加え、煮崩れしないように気をつけて煮る
- 8
ガーゼかクッキングシートで落とし蓋をして静かに煮て味を含ませる
コツ・ポイント
薄口醤油と塩で白く仕上げるレシピです。柔らかくなって火を止めてから冷める時に味が染み込んでいきます。
冷めていても美味しいですが、食べる直前に温めても◎
おせち用にするなら、六方むき（亀甲切り）にします。
つくれぽ
旬の野菜・果物を使ったレシピ、お家ご飯の定番、海外生活で出会ったものを紹介『ポトフ風巻かないロールキャベツ』が農水省“国際果実野菜年2021“優れたレシピ賞を受賞クックパッドニュース掲載『ハムチーズパン』『スパイシーフィッシュサラダ』『キウイとベビーリーフのグリーンサラダ』ピックアップ掲載『フライパンde石焼ビビンバ』『柿のサルサdeブルスケッタ』話題のレシピ入り『定番たけのこの土佐煮』
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