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そこら辺の人違う本格あんかけ焼きそば
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そこら辺の人違う本格あんかけ焼きそば-レシピのメイン写真

そこら辺の人違う本格あんかけ焼きそば

元ラーメン屋
元ラーメン屋 @cook_40311037

そこら辺のレシピより断然おいしいです

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材料

1人分
  • タレ
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 甜麺醤 小さじ1/2
  • スープ
  • お湯 250ml
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • うま味調味料 小さじ1/2
  • 胡椒 適量
  • 具材
  • ピーマン 好きなだけ
  • にんじん 気の済むまで
  • 白菜 好みの量
  • エビ 3か4匹くらい
  • 長ネギ 好みの量
  • たけのこ 入れたい人は入れる
  • しいたけ 入れたい人は入れる
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    タレの作り方
    酒、醤油、オイスター、甜麺醤を先に混ぜてひと煮立ちさせて入れ物に入れておく

  2. 2

    野菜を炒める

  3. 3

    麺を1分茹でて、ザルにあげて水で洗ってぬめりを取る

  4. 4

    野菜を炒めたフライパンにお湯、鶏ガラスープの素、タレ、胡椒、ハイミーを加え、沸いたら火を止める

  5. 5

    ザルに麺を押し付けて水気を切ったらフライパンで麺を焼く（片焼きと両面焼きは好みで）

  6. 6

    麺を焼いてるあいだに水溶き片栗粉で好みのとろみをつける

  7. 7

    麺が焼きあがったらお皿に入れて餡をかけて完成！

コツ・ポイント

餡をかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れると火を消さないで出来ます！

麺をしっかり洗うこと！

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元ラーメン屋
元ラーメン屋 @cook_40311037
2020/12/14 16:09に公開
中華、イタリア料理が好きです！ラーメン屋で2年半働いてました！
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このレシピのキーワード

あんかけ 焼きそば エビ 白菜 しいたけ たけのこ にんじん ピーマン 酒 長ネギ

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