スキレットを熱して、牛肉(脂多いところ)を少し焼いて脂を回し、食べやすい大きさにカットした白菜、椎茸、長ネギ入れる。

■入れて残りの牛肉(湯引きで脂を落としたもの＝好みです。そのままでめok)鍋に詰めて、豆腐入れて煮て出来上がり。

生卵着けてたべるか、卵黄真ん中に落として食べるか。お好みです。