粉、スパイス、アーモンドプードル、重曹は合わせてふるっておく。レモンピール、オレンジピールは刻んでおく。

ボールに蜂蜜、モラセス、チョコレート、ブラウンシュガー、バターを合わせて湯煎で溶かしておく。
卵は割りほぐしておく。

湯煎して溶けた蜂蜜類に少しずつ卵を混ぜ良く混ざったらピール類、粉類を順に入れてざっくりまざったら牛乳を加えて混ぜる

材料が良く混ざりやや硬めの生地になったらオーブンシートを敷いた型に入れて厚さ1〜1.5センチ位に広げる。

型ごとラップして１時間以上冷蔵庫で休ませる。

180度に温めたオーブンに入れて20〜30分焼いたら完成。