タマネギの皮を酢水で洗い、キッチンペーパーなどで水気をしっかりとり、重ならないようにザルなどに並べます。

風通しの良いところで、1〜2日ほど、よく乾くまで天日干しします。
※日が沈んできたら部屋に取り込みます。

カラカラに乾いたらできあがり！

このままスープの出汁などに使います。
保存の際は保存袋などに入れ、シケらないように冷凍庫で保存します。