ボウルとザルを重ねて、ザルの上にキッチンペーパーを敷いてヨーグルトをあけます。一晩ほどおいて水切りヨーグルトを作ります。

冷凍ベリーを小鍋に入れて、

砂糖・白ワイン・水・レモン汁を加えてやや強火にかけます。

少しフツフツとしてきたら火を止めます。この後タルトが焼けたら再度火にかけて粉ゼラチンを加えてよく溶かします。

大きめのボウルに、米粉・オリーブオイル・砂糖・塩・片栗粉を入れて、

タマゴも割り入れて、まんべんなく全体がまざるようにこねます。

丸くひとまとめにします。

台の上（ここではラップフィルムを敷いたまな板）で⑦を綿棒（ここではすりこぎ棒）で丸く伸ばします。

⑧に耐熱性タルト皿をかぶせて、台ごとひっくり返します。

皿に合わせて端は切り、

フォークで底に穴を開けます。

180℃のオーブンで25分前後くらい焼きます。全体がキツネ色になったらオーブンから出して冷まします。

水切りヨーグルトに砂糖を加えて混ぜます。

タルトに水切りヨーグルトを広げて、洗って水を切った苺をぐるっと並べます。

中央に、鍋の火を止めて粗熱をとった④のうちフルーツの部分を先に取り出して乗せて、液体をあとから流し入れます。

冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです♪