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大好物♡祖母の味！蓮根きんぴら
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大好物♡祖母の味！蓮根きんぴら-レシピのメイン写真

大好物♡祖母の味！蓮根きんぴら

すー＆メリィ♡
すー＆メリィ♡ @cook_40155471

箸がとまらなくなる、祖母の蓮根きんぴら♡毎回、あの味、目指して作っています♪
このレシピの生い立ち
味見・つまみ食いがとまらないぐらい美味しかった、祖母が作ってくれた蓮根きんぴら♡あの味が食べたくて！

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大好物♡祖母の味！蓮根きんぴら

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すー＆メリィ♡ @cook_40155471

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材料

  • れんこん 300g
  • 油
  • ★かつお出汁（または水+顆粒だし） 100cc〜
  • ★料理酒 大さじ2〜
  • ★砂糖 小さじ2〜
  • ★炒りごま 大さじ1
  • ★鷹の爪（あれば） 適宜
  • 醤油 大さじ1〜
  • 仕上げのゴマ油 少々
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作り方

  1. 1

    レンコンを洗い、水にさらす。

    • 大好物♡祖母の味！蓮根きんぴら作り方1写真
  2. 2

    蓮根を、スライサーでスライスし、水にさす。

    • 大好物♡祖母の味！蓮根きんぴら作り方2写真
  3. 3

    包丁で、薄めに切っても良いです。スライサーと包丁、食感が変わります。どちらも美味しいです♡

  4. 4

    フライパンに油を入れ熱し、水を切った蓮根を入れ、透明になるまで炒める。（中火）

    • 大好物♡祖母の味！蓮根きんぴら作り方4写真
  5. 5

    ★を加え、炒める。（中火）

  6. 6

    ❹の水分がなくなってきたら、火を弱め、醤油・仕上げのゴマ油を入れて炒める。

    • 大好物♡祖母の味！蓮根きんぴら作り方6写真
  7. 7

    味見をして、砂糖・醤油でお好みの味・濃さに調節して下さい。

コツ・ポイント

蓮根によって、蓮根の水分量・甘みが違うみたいなので、かつお出汁（水）・料理酒・砂糖の量を調節して作ります。

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すー＆メリィ♡
すー＆メリィ♡ @cook_40155471
2023/04/20 23:57に公開
「素」を大切にする料理♡素材を大切に♡素敵なお料理が作りたい♪ 忙しい時でも作りたくなる・時には凝った料理も楽しめるレシピ♪など、いろいろ作りたいです♡面倒くさいなぁ〜と思う日もあれど、やっぱり料理は楽しいし、大好きなんだろうなぁ〜と感じています♡
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん 酒 トウガラシ

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