鍋にたっぷり水をはり、塩を入れて火にかけます。
塩は1%の濃度になる量が適量だとか…
※先に火にかけながら下準備！

ニンニク1/2片は潰して荒みじんに、葉ニンニクは縦半分に切ってから3mm幅くらいで刻みます。
ベーコンは1.5cm幅に！

フライパンには油を敷かず、ベーコンを炒めます。
※油を入れると跳ねて痛いので…
ベーコンに焼き色がついたら一旦取り出す。

フライパンにオリーブオイルを全体に回るくらい入れ、ニンニクを投入して極弱火で香りを出す。
色づく手前で唐辛子を投入!

そろそろお湯が沸騰してきていると思うのでパスタを茹でる。
7分茹では今回5分で上げます！

パスタを茹で始めたタイミングで葉ニンニクをフライパンに入れ、弱〜中火くらいで炒める。
適当なタイミングでベーコンも戻す。

パスタを茹でている間に、卵一個と粉チーズを別の容器に入れて混ぜておく。

パスタが茹で終わる1分前にお玉2杯分の茹で汁と白だし大さじ1をフライパンへ入れ、中火で少し温める。

5分茹でたパスタをフライパンに移し、よく混ぜながら2分そこで中〜強火で茹でる！
※水気が足りなくなったら茹で汁追加！

2分後、フライパンを傾けて液が少し溜まるくらいになったら火を止め、7の卵液を入れて混ぜる。

絡まったら器に盛り、粉チーズをパラパラと振って完成！！