鮭トロは出刃包丁の刃で鱗を刮げ落とし、一口大に切ります。ヒレはついたままでOＫ。

ズッキーニを半月5mmに切ります。マッシュルームは薄切りします。

スパゲティを茹で始めます。

フライパンにバターを溶かし、ズッキーニ、鮭の皮目、マッシュルームの順に炒めます。薄力粉をバターに溶かします。

生クリーム、コンソメを入れ煮ます。

塩胡椒で味を整えます。