型にバターを塗り、クッキングシートで覆い、クッキングシートの内側にもバターを塗る

黒棒を砕いて、溶かしたバター30gとしっかり混ぜて①の型の底に敷き詰める

卵4個を卵黄と卵白に分ける
卵白は後でメレンゲにするので
温まらない場所に置いておく

卵黄を溶いて、砂糖50gを入れて白っぽくなるまでしっかり混ぜる

④にクリームチーズを入れて固まりが無くなるように混ぜる

⑤に生クリーム、牛乳を混ぜて
しっかり混ざったら
薄力粉、片栗粉、レモン汁、バニラeを入れてダマにならない様に混ぜる

卵白をメレンゲにする
YouTubeにオススメ動画があるので
探して見て下さい。ハンドミキサー使わずにずぐ作れます。

メレンゲが出来たら3回に分けて
⑥と混ぜる
1/3はしっかり混ざるように
残りはメレンゲを潰してしまわないように混ぜる

型に流し込み、軽くトントンと落として、中の空気を抜く

オーブンレンジの黒皿にキッチンペーパー2枚を引き、水200mlをいれ
⑨を入れ下段にセット

余熱なし130度で1時間程度焼く
焼き上がり後は、オーブンの中で自然に冷ます。