簡単パスタ・ボンゴレ・ビアンコ
ボイルアサリを使ったペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
作り方
- 1
パセリとにんにくをみじん切りにする。アサリを日本酒をふりかけておく。
- 2
鍋にたっぷりの水を入れて、強火でひと煮立ちさせたら、パスタ、ローリエと塩を入れて、所定の時間茹でる。
- 3
2のパスタが茹で上がったら、ザルに取り水気を切ったら、バターを混ぜ合わせる。
- 4
フライパンを中火で温めて、オリーブオイルを入れて、にんにくを炒め、香りが立ったところで30秒炒める。
- 5
4のフライパンに、酒を入れ、アルコールを飛ばしてから、3のパスタと2のパセリを入れ、混ぜ合わせながら、1分ほど炒める。
- 6
5のフライパンに茹で汁を入れて、1分ほど炒めたら出来上がり♪
コツ・ポイント
パスタの茹で汁は少し多めに入れて、全て蒸発する前にパスタ皿に盛り付けることです。
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