キャベツを湯がくお湯を準備します。
その間にキャベツを8〜10枚程剥がします。
※この時芯の太い部分を削ぎ落とします。

沸騰したお湯にキャベツを入れ1〜2分程湯がきます。
※キャベツの厚みに合わせて時間を調節してください。

キャベツがしんなりとしてきたらザルにあげ水気をよくきります。

肉だねの準備をします。
玉ねぎをみじん切りにします。

ボウルにひき肉､みじん切りにした玉ねぎ､卵､パン粉､塩・こしょう､ナツメグを入れ粘り気が出るまでよく混ぜ合わせます。

3のキャベツをまな板に置きます。芯側に5の肉だねを置き､中身が出ないよう全体を包みます。
巻き終わりは爪楊枝でとめます。

鍋に6を敷き詰めます。
入り切らなかったものは上に乗せても大丈夫です。
※ただしキャベツが柔らかい内側のものにすること！

7に水､固形コンソメ､ケチャップ､とんかつソース､ベーコンを入れ中火にかけます。

沸騰したら弱火にし､30〜40分煮込みます。
アクが出てきたら取り除いてください。

爪楊枝を外し､器に盛り付けて完成です。