テンパリング☆~水冷法~ あーさん…24 @cook_40296417 テンパリングで口溶けのよいチョコレートに！このレシピの生い立ち基本的なテンパリング方法でやりました！ もっと読む テンパリングで口溶けのよいチョコレートに！このレシピの生い立ち基本的なテンパリング方法でやりました！ もっと読む テンパリング☆~水冷法~ あーさん…24 @cook_40296417 テンパリングで口溶けのよいチョコレートに！このレシピの生い立ち基本的なテンパリング方法でやりました！ もっと読む テンパリングで口溶けのよいチョコレートに！このレシピの生い立ち基本的なテンパリング方法でやりました！ もっと読む 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 スイートチョコレート 適量 アプリでひらく 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 チョコレートを湯せんにかけながらゆっくり混ぜて溶かして50℃にする 2 氷水に3秒ずつ当てながら混ぜて28℃にする 3 再度湯せんに2秒ずつ当てながら混ぜて32℃にしたらテンパリングOK 4 パレットの先にチョコレートを薄く付けて冷蔵庫で冷やしたら、表面がツヤツヤになり色ムラが無ければテンパリング成功！ 5 失敗したらまた最初からやり直してください コツ・ポイント 【スイートチョコレート】50℃→28℃→32℃ 【ミルクチョコレート】40℃→27℃→30℃ 【ホワイトチョコレート】35℃→24℃→28℃【ダークチョコレート】50℃→28℃→32℃ 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 21450209 コピーしました！ あーさん…24 @cook_40296417 2020/12/24 17:44に公開 フォロー中 フォローバック フォロー 【2020年9月キッチン開設】YouTubeとTwitterでもレシピ動画公開してますので是非見て頂けると嬉しいです！YouTubeはこちら→ https://youtube.com/channel/UChgMBBtfYlMD9JScadmy5JQTwitterはこちら→ https://twitter.com/asan824 もっと読む このレシピのキーワード スイートチョコ 似たレシピ その他のレシピ 【簡単副菜】さつまいも🍠で作るポテトサラダ よもぎ入り米粉入りパン 油大さじ3！揚げない★ぷりぷり鶏もも肉の油淋鶏 【ボリューム満点💯】山芋と茄子の甘辛炒め 春巻きの皮でサックサク！レアサーモンフライ 圧力鍋で豚肩ロース焼豚チャーシュー煮豚 おせちの定番！基本のお煮しめ ほうれん草ともやしのお浸し 海老の頭と殻で、絶品本格海老のビスク 【簡単】鶏肉とブロッコリーのアヒージョ★ Indonesian style sweet pancake Instant Pot Frozen Prime Rib Chinese chicken and rice Shredded Chicken 🐔 Stuffed Shells Honey Orange Glazed Ham サム•プリント クッキー/親指クッキー 旦那弁当にも★カニカマでサンタの帽子 クリスマス＆スペシャルディナー・ハム♪ 完了食 南瓜のスープ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21450209
アプリでひらく
