じゃがいもニョッキ入り豆乳カレースープ♬
ちょっと一手間加えてお腹いっぱいになる贅沢なスープです。豆乳を使ってるので身体にも優しいほっこりするスープです。
このレシピの生い立ち
大学生の頃に野菜をテーマとした授業があり、その時に一度考えたことがあったレシピです。たまたまじゃがいものニョッキを作ることにハマっていたので、スープに入れてみたらどうだろうというところから色々試した結果、豆乳カレーの味が1番マッチしました。
じゃがいもニョッキ入り豆乳カレースープ♬
ちょっと一手間加えてお腹いっぱいになる贅沢なスープです。豆乳を使ってるので身体にも優しいほっこりするスープです。
このレシピの生い立ち
大学生の頃に野菜をテーマとした授業があり、その時に一度考えたことがあったレシピです。たまたまじゃがいものニョッキを作ることにハマっていたので、スープに入れてみたらどうだろうというところから色々試した結果、豆乳カレーの味が1番マッチしました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜やウインナーを食べやすい大きさにカットします。
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- 2
★じゃがいもニョッキ★
じゃがいもは洗って、皮に切れ目を入れてラップでくるんで600W4分でレンジで温める。 -
- 3
レンジで温めてる間にサツマイモを切り水にさらしておく。
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- 4
★じゃがいもニョッキ★
１が温め終わったら熱いうちに皮を剥きマッシャーやフォークで潰す。 -
- 5
★じゃがいもニョッキ★
小麦粉を加えてヘラで均等に混ぜる。 -
- 6
★じゃがいもニョッキ★
ある程度混ざったら手で生地を捏ねる。ねっとりになるまで捏ねたほうがもちもち食感高まります！ -
- 7
★じゃがいもニョッキ★
生地を伸ばして適当に分け、丸めたあとにフォークなどで潰して形を作る。 -
- 8
鍋か深めのフライパンにオリーブオイルをしき、火が通りにくいものから痛めます。
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- 9
ある程度炒めたら、その他の材料を加えて塩胡椒をふり、焦げがつかないように炒めます。
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- 10
水を加えて、コンソメを加えて煮込みます。
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- 11
豆乳とじゃがいものニョッキを加えて煮込みます。
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- 12
カレーパウダーを加え、塩胡椒や水など味の調整をしていきます。
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- 13
野菜、きのこはお好みで！さつまいもは甘さもあるのでアクセントになります。
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コツ・ポイント
お肉系入れたいのであれば、ウインナーかベーコンが豆乳カレースープとマッチします！
具材によってはコンソメでなく鶏がらスープの方が合うものもあります。
さつまいもやにんじんは火が通りにくいので細かく切った方がオススメです。
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