鰹節と醤油を混ぜておく。

フライパンを強火でよく温めサラダ油を敷き、溶き卵を入れてすぐに火を止める。大きく混ぜて余熱でふんわりとした炒り卵にする。

お茶碗にご飯を少し入れ、その上に鰹節と醤油を混ぜたものを敷く。

その上に海苔を半分に切って置く。

その上に更にご飯を乗せる。

その上に炒り卵を乗せ、真ん中に梅干しをちぎって乗せたら出来上がり。