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やわらか鶏むねチキン南蛮
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やわらか鶏むねチキン南蛮-レシピのメイン写真

やわらか鶏むねチキン南蛮

✞✟✞おこめ✟✞✟
✞✟✞おこめ✟✞✟ @cook_40296382

ブライン液に漬けてしっとりやわらか
このレシピの生い立ち
チキン南蛮の気分だったので作りました

ブライン液に漬けてしっとりやわらか
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やわらか鶏むねチキン南蛮

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材料

2人分
  • 鶏むね 2枚
  • 【ブライン液】水 300ml
  • 【ブライン液】砂糖 大さじ1
  • 【ブライン液】塩 大さじ1
  • 《タルタルソース》たまねぎ 1/2玉
  • 《タルタルソース》たまご 2個
  • 《タルタルソース》マヨネーズ 大さじ2
  • 《タルタルソース》コンソメ 小さじ1/2
  • 薄力粉 大さじ4
  • 卵黄 1個分
  • ★酢 大さじ4
  • ★醤油 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★オイスターソース 大さじ2/3
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作り方

  1. 1

    鶏むねを1口大に切り、【ブライン液】に漬けて15分ほど置く

  2. 2

    《タルタルソース》
    たまねぎをみじん切りし、耐熱容器に入れて700Wで1分レンチンする

  3. 3

    《タルタルソース》
    ②にたまごを割り入れ、さくっと混ぜてラップをかけ700Wで2分レンチンする

  4. 4

    《タルタルソース》
    全体を混ぜてほぐし、マヨネーズとコンソメを入れ、再度よく混ぜる

  5. 5

    鶏むねの水気をとり、薄力粉→卵黄をつける

  6. 6

    1cmほど油を入れたフライパンで⑤を揚げる

  7. 7

    ★を耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて700Wで2分レンチンする

  8. 8

    ⑦に揚げた鶏むねを絡め、タルタルソースをかけたら完成!

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✞✟✞おこめ✟✞✟
✞✟✞おこめ✟✞✟ @cook_40296382
2023/04/11 13:38に公開

このレシピのキーワード

チキン南蛮 薄力粉 卵 玉ねぎ 卵黄 鶏胸肉

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