イワシ5尾を3枚に下ろして、身をまな板上に置いて、包丁で細かくたたく。お味噌小2を同じようにたたいて混ぜてボールへ。

玉ねぎ(半個)、ニラ2束ほど(お好みでなくてもよい)をみじん切り。1に加える。

3センチほどに丸めて、サラダ油のフライパンにて焼く。お好みでシソを添えたり、レモンを絞って頂きます。