コンソメ、化学調味料不要★ドライカレー
マダム・フィーカ @Ska_vi_fika
カレーパウダーを最初に炒める事で、本格的な味わいになります。水を加えず、玉ねぎを炒め過ぎないのがコツ！野菜の濃い旨味が◎
このレシピの生い立ち
ドライカレーはブイヨンやコンソメを入れるイメージですが、家族には出来るだけ、化学調味料を使わない料理を食べさせたくて考えました
玉ねぎを炒め過ぎず、水を加えず、きのこ類をたくさん入れて味に深みを出す事で、スパイスが全面にでた味になりました♪
コンソメ、化学調味料不要★ドライカレー
カレーパウダーを最初に炒める事で、本格的な味わいになります。水を加えず、玉ねぎを炒め過ぎないのがコツ！野菜の濃い旨味が◎
このレシピの生い立ち
ドライカレーはブイヨンやコンソメを入れるイメージですが、家族には出来るだけ、化学調味料を使わない料理を食べさせたくて考えました
玉ねぎを炒め過ぎず、水を加えず、きのこ類をたくさん入れて味に深みを出す事で、スパイスが全面にでた味になりました♪
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を全てみじん切りにする
フライパンに米油とニンニク、生姜のすりおろしを入れ、火をつける
香りがたったら -
- 2
玉ねぎを炒める
3分中火で炒める
-
- 3
カレーパウダーを入れる
最低1分は炒める
-
- 4
ひき肉を炒める
ひき肉は、あまり細かくしないで、ゴロっと残るくらいに炒める
-
- 5
ふっくらこのくらいに炒める
-
- 6
残り野菜を炒める
※を加えて出来上がり
あればローズマリーを入れると、香りが華やかで本格的に。無くても大丈夫です♪
-
- 7
はい、出来上がり
ナンをのせました。
ご飯も、ナンも合います。 -
- 8
カレーパウダーは、インディアン食品 、インデアン パウダーを使っています。
コツ・ポイント
水分を一切加えず、野菜だけの水分で、旨味を引き出す方法です。
コンソメやブイヨンはいりません。きのこ類から、美味しいダシが出てきます!
玉ねぎは、炒め過ぎないのがコツです。
つくれぽ
つくれぽ、本当にありがとうございます✨遅いけど、すべて読んでいます🐢マダム・フィーカ｜北欧おやつと、暮らし。 🇸🇪 NHK『あさイチ』出演｜日経新聞掲載・クックパッド4000レシピ公開 🥧 失敗しない北欧レシピ ＆ 米粉のおやつ 🌿 頑張りすぎない、北欧の知恵を日本の台所へ ☕️ 忙しい毎日に、心ほどける「FIKA」の時間を。スウェーデンにはわずか3年の滞在でしたが、私は素敵な友人に恵まれました。シンプルでオシャレな料理もあわせてご紹介します。友人から学んだフィーカのある時間づくりをご一緒に✨英国1年2ヶ月、スウェーデン3年間、スペイン単身留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品・宝島社｢高たんぱく質料理｣本表紙・25年8月めざましテレビ 麦茶を使ったレシピ提供・25年クックパッドプラス秋号&冬号(扶桑社)掲載・25年宝島社クックパッドの絶品蒸しレシピ掲載・26年クックパッドプラス春号注目の人『マダム・フィーカ』の紹介・2025/11/11 NHK総合『あさイチ』に出演。・2025/11/12 NHK総合『激突メシあがれ』に出演。・日経MJ新聞『サゴ』の記事が掲載。2020年キッチン開設2023〜クックパッドアンバサダー英会話講師20年目清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21451380
