お麩はすりおろして、牛乳を加えて混ぜておく。

ボウルにひき肉と塩を入れ、粘りが出るまでよくこねる（※他の材料まで入れてしまうとしっかりとこねることができません！）。

2に1のお麩、●の材料をすべて入れて、混ぜ合わせる。

人数分の大きさに分けて成形する。
両手キャッチボールで内部の空気を抜き、中央を凹ませておきます（火のとおりが均一に！）。

フライパンをやや強めの中火に熱します（コツ参照）。4を入れて、美味しそうな焼き色がつくまでじっくり焼きます。

美味しそうな焼き色がついたら、そっとひっくり返して、フタをしてそのまま１分待ちます。

弱火にして７分蒸らし焼きをします。

そのままでも美味しいですが、お好みのソースをかけてお楽しみください（我が家はケチャップ＋しょう油＋レモン汁が好評です）。

付記:オールスパイスは、スーパーのスパイス売り場で買えます。ミルクティーに一振りするとチャイティーになるスパイスです。