ゆず香るきのこのクリームパスタ
ペル太郎 @cook_40281165
冬至後、柚子のクリームパスタを食べてみたくって考案した 大人のパスタです！柚子は何故か大人の女性が好きな気がします❣️
このレシピの生い立ち
何故か、昔から黄色が好き！幼い頃、父と「幸福の黄色のハンカチ」を見たせいか…謎です
黄色とは別に、柚子の香り、形、が大好き！冬至後、パスタに活用し、残った皮は冷凍し下ろし板でおろしてお雑煮に！大好きな柚子を大切に使った柚子活用レシピ❣️
ゆず香るきのこのクリームパスタ
冬至後、柚子のクリームパスタを食べてみたくって考案した 大人のパスタです！柚子は何故か大人の女性が好きな気がします❣️
このレシピの生い立ち
何故か、昔から黄色が好き！幼い頃、父と「幸福の黄色のハンカチ」を見たせいか…謎です
黄色とは別に、柚子の香り、形、が大好き！冬至後、パスタに活用し、残った皮は冷凍し下ろし板でおろしてお雑煮に！大好きな柚子を大切に使った柚子活用レシピ❣️
作り方
- 1
パスタは規定通りに茹でる
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- 2
柚子は横に1/2にカット→ギュウーッと絞る→茶漉しでこす→飾り用に皮を少し千切りにする→残りの皮は冷凍保存して活用
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- 3
冷たいフライパンにしめじ、マーガリン、塩少々振り、しんなりするまで炒め→火を止め→小麦粉を投入→粉気がなくなるまで混ぜる
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- 4
牛乳を投入→よく混ぜる→中火にかけ、くるくる混ぜながらトロミをつける→途中白だしを投入→鍋底がフツフツしたら火を止める
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- 5
絞った柚子をソースに投入し混ぜ、パスタを加えよく混ぜる(火は入れない)パスタを盛り、水菜、柚子の皮の千切りをのせて完成！
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コツ・ポイント
ダマダマにならないクリームソース作りのポイント①火を止めてから小麦粉を投入し、粉気がなくなる混ぜ混ぜ②牛乳を投入しよく混ぜてから、撹拌しなが中火にかけると 失敗を防げます！味に関しては、もし、ベーコンがあれば塩気がでてコク旨に仕上がります！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21451550
