きゅうりと赤パプリカは５mm幅の千切り、赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、サラダ菜は半分にちぎる。

モッツァレラチーズは４つに切る。ライスペーパーは水にくぐらせて戻す。

ライスペーパーにスモークサーモン、サラダ菜、赤玉ねぎ、モッツァレラチーズ（続く→）

ケーパー、きゅうり、赤パプリカ、わかめを順にのせ、全体に塩をふり包む。

食べやすい大きさに切り、オリーブオイルをかけ、黒こしょうをふる。