菜花とたけのこの紫蘇ふりかけマヨサラダ
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
春を代表する菜の花と筍を楽しめる紫蘇のふりかけを使ったマヨネーズサラダです。彩りも豊かで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
春といえば菜花や筍。エグミが強いこれらの野菜をサラダとして楽しむために、筍はバターで炒めてマヨネーズと紫蘇のふりかけを使ったさっぱりとしたドレッシングを添えて食べやすくして、春を楽しめるレシピを作ってみました。
菜花とたけのこの紫蘇ふりかけマヨサラダ
春を代表する菜の花と筍を楽しめる紫蘇のふりかけを使ったマヨネーズサラダです。彩りも豊かで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
春といえば菜花や筍。エグミが強いこれらの野菜をサラダとして楽しむために、筍はバターで炒めてマヨネーズと紫蘇のふりかけを使ったさっぱりとしたドレッシングを添えて食べやすくして、春を楽しめるレシピを作ってみました。
作り方
- 1
筍は下ごしえをして湯がいておきます。
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- 2
筍を食べやすい大きさに切ります。
-
- 3
菜花を5センチ幅で切ります。
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- 4
お湯に塩(分量外)を少々いれて、菜花を湯がき、水気を切っておきます。
-
- 5
フライパンにバターをいれ、筍をいれます。
-
- 6
軽く塩胡椒をしたらお皿に盛りつけます。
-
- 7
菜花も添えます。
-
- 8
マヨネーズと紫蘇のふりかけを混ぜます。
-
- 9
お皿に添えたらできあがりです。
-
コツ・ポイント
筍の水煮をそのままでもいいのですが、そのままだとやはりエグミが気になるので、バターで炒めることでサラダとして食べやすくなります。
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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