鶏皮フレークとトマトとほうれん草のソテー
KitchenGP @satoshianzai
鶏肉の皮を捨てずにパリッと揚げ焼きしてもう一品。
このレシピの生い立ち
鶏皮をフレークすれば嫌な匂いもなく、サクッと食感で美味しくいただけるのだが、、、
態々、鶏皮一枚の為に手を掛けるのもなぁ、、、
使う食材は普段使いのものなので、時間がある時に作ってみてね！
鶏皮フレークとトマトとほうれん草のソテー
鶏肉の皮を捨てずにパリッと揚げ焼きしてもう一品。
このレシピの生い立ち
鶏皮をフレークすれば嫌な匂いもなく、サクッと食感で美味しくいただけるのだが、、、
態々、鶏皮一枚の為に手を掛けるのもなぁ、、、
使う食材は普段使いのものなので、時間がある時に作ってみてね！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の皮1枚を、細過ぎず太過ぎず長過ぎず短過ぎずの7ミリ幅の短冊切りにする。
- 2
鶏皮に塩と黒胡椒を塗す。
- 3
A.フライパンに少量のオリーブオイルでサクッとパリッとなるまで弱火で揚げ焼きにして取り出す。
- 4
B.別のフライパンでオリーブオイルを温める。
- 5
Bに微塵切りニンニク、ひと口サイズに切ったほうれん草、賽の目にきったトマト
↓ - 6
塩、白胡椒、レモン汁、コンソメ顆粒、を加え炒める。
- 7
C.トマトが溶け出し、ほうれん草がしんなりしたらAを加え和える。
- 8
更に別のフライパンでパン粉を空炒りして狐色にする。
- 9
皿にパン粉を敷き、セルクルにパン粉とCを詰めて盛り付ける。
-
- 10
オリーブオイルにバルサミコを垂らし、マスタード、黒胡椒を添えて出来上がり！
-
コツ・ポイント
鶏皮捨てずに美味しく！
揚げ焼きは弱火でじっくりカリッとサクッと！
フライパンは変えて鶏皮の匂いを無くす。
パン粉にパセリを混ぜるのもあり！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21452389
