鍋に水・鶏ガラ・醤油を入れて沸騰させる。

沸騰したら火をとめ、片栗粉（水で溶いて）を加えてとろみをつける。

卵を割ってお箸で溶く。

沸騰した鍋に卵を入れて10回くらい混ぜて火を止める。

味が薄ければ塩で味をととのえる。