ミカンなら何でも大丈夫。

ミカンの皮を洗って、2～3度茹でこぼします。

熱湯消毒した瓶に、細切りにした皮を入れ、被るまで蜂蜜をいれたら冷蔵庫で保存。3週間くらいたつとなじみます。