ささみの一夜干し。孤独のグルメの再現風。
akkey-y @akkey
脱水シートを使って温かい時期でも作れる一夜干しです。
高たんぱく低脂質でおつまみにしてもギルトフリー？かもです。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメを見て、おいしそうだと思ったのですがドラマではレシピが分からないので私流に作ってみました。
ささみの一夜干し。孤独のグルメの再現風。
脱水シートを使って温かい時期でも作れる一夜干しです。
高たんぱく低脂質でおつまみにしてもギルトフリー？かもです。
このレシピの生い立ち
孤独のグルメを見て、おいしそうだと思ったのですがドラマではレシピが分からないので私流に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは観音開きにし、筋を取る。
全体に軽く塩を振って５～１０分置く。
出てきた水分をよくふき取る。 - 2
Aを合わせたものにささみを漬け込み、１時間～ひと晩(好みの味の濃さにより時間を調整する)
冷蔵庫で置く。 - 3
水分をふき取り、脱水シートに並べてくるむ。
さらにラップをするかポリ袋に入れて口を縛り、１～２日冷蔵庫で置く。 - 4
コンロのグリルやトースターで弱火で１０～１２分ほど焼く。
Bを添えて完成。
細く裂きながら食べる。
コツ・ポイント
砂糖は保水性があるので、甘みはみりんで付けます。
甘みを加えなくてもおいしいです。
ささみの厚さによって脱水シートで干す時間が変わります。
１日たったら一度はがして様子を見てみてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21452463
