②を 湯せんから外して ハンドミキサーで 高速で撹拌する。生地で 文字が 書けるくらいになったら ハンドミキサーを

低速で回し 生地を 落ち着かせる。薄力粉を 3回位に 分けて入れ その都度 ゴムベラで生地を 切るように 混ぜる。

湯煎で 溶かした バターと牛乳を ゴムベラで 受けるようにして 加えて 手早く 底から さっくりと混ぜる。(練らない)

オーブンは 170℃で予熱しておく。生地を ケーキ型に 流し入れ 上から軽く落として 空気抜きしてから オーブンに入れる

170℃ 30分、生地の上から 竹串を刺して 生地が 付いてこなければ 焼き上がりです。オーブンから出す。

上から とんとんと落として エアー抜きして 網の上に ひっくり返して 冷ます。粗熱が取れたら ラップに包んで

ハンドミキサーで 撹拌する。ボウルに 油分が 残っていると たちが 悪いので 洗浄して 水気を 拭き取ってください。

生クリームは 乳脂肪分が 高すぎると 直ぐに ボソボソになるので 45％と 36％を ブレンドして 40%に 調整、

生クリームは しっかり 冷やしたものを 使用してください。お子様用の場合 ブランデーを入れないで 練乳を 少し入れる。

ハンドミキサーで 攪拌は 6分立てくらいにして あとは ビーター(泡立て器)で 手で 撹拌します。オーバーホイップ注意

もし、オーバーホイップさせて ボソボソになったら 生クリームを 少し加えて ゴムベラで 優しく混ぜて 再生してください。

8分立てにした 少し固めの クリームをパレットナイフで 薄く塗り伸ばし いちごスライスを乗せて クリームを被せ 平に塗る

生地を乗せて シロップを塗ってから クリームを薄く塗り いちごスライスを 乗せて クリームを被せ 平に 塗る。

1番上に 生地を乗せて シロップを塗り 上面と 側面に クリームを薄く
下塗りする。

少し柔らかめの 7分立てのクリームを 上面に 塗り 側面も 回転台を 回しながら クリームを 塗っていく。

なめらかに 塗れたら 上部に はみ出た クリームを パレットナイフで 取って 上を なめらかにする。

なかなか ケーキに クリームを ナッペするのは 難しいですが あまり 気にせず 楽しく作ってください。

あれば 粉糖を 茶こしに入れて 降ると 雰囲気出ます。