旬のカリフラワーで酒のアテにもなるカレー
クック731O6L☆ @cook_40407408
ネパールを訪問した際に食べて衝撃を受けたカレーです。日本のカレーとは少し違いますが濃くておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
始めてネパールの夫の家に行ったときにお姉さんが作ってくれて、カリフラワーってこんなにおいしいのか！！と衝撃を受けた一品です。
旬のカリフラワーで酒のアテにもなるカレー
ネパールを訪問した際に食べて衝撃を受けたカレーです。日本のカレーとは少し違いますが濃くておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
始めてネパールの夫の家に行ったときにお姉さんが作ってくれて、カリフラワーってこんなにおいしいのか！！と衝撃を受けた一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
中火に鍋をかけ油を入れクミンシードを入れます。シュワシュワと泡が出てきて、ブラウン色になってきたら、玉ねぎを入れます。
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- 2
玉ねぎがブラウンになるまで10分弱ほど炒めたら、弱火にしてショウガとニンニクを入れてブラウンになるまで炒めます。
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- 3
カリフラワーを入れて玉ねぎと混ぜフタをしてカリフラワーに半分火が通るまで蒸し煮。途中、焦げないようやさしくかき回します。
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- 4
ターメリック/クミン/コリアンダー/チリペパーの４つのパウダースパイスと塩を掛けてやさしく混ぜます。
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- 5
トマトを入れて混ぜて再びフタをします。3分ほど蒸し煮します。
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- 6
フタを開けると、こんな感じで水分がカリフラワーから出ていますので、火を少し強めて炒めて煮詰めます。
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- 7
水気がなくなったら、火を弱めてパクチーを半分いれてやさしくかき回して1分だけフタをしたら完成です！
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つくれぽ
ネパール人と結婚したのをきっかけに、スパイスの魅力に取りつかれて、ほぼ毎日スパイスカレーなどスパイスを使ったメニューを作っています。スパイス料理は薬膳と同じ。多くのスパイスは抗酸化作用など健康によい働きがあります。中高年、シニアの方にもっとスパイスが広がることを願ってブログをつけています！ https://setyukoblog.com/
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