餃子の皮に大葉、チーズ、梅肉1/4粒分を乗せます。
真ん中より手前に置くと後で巻くのが楽です。

２の上から豚肉を横長に置きます。人さし指の太さくらいが適量です（15〜20g）。

手前側を折りこんでから奥側を折り、水をつけて留めます。２〜４を作る個数分くり返します。

フライパンに油を多めに（全体に薄く膜が張るくらい）引き、餃子を並べます。※※必ず巻き終わりを下にして並べてください！※※

豚肉に火が通るまで中火で両面しっかり焼きます（片面3〜4分ずつ）。返すとき、油が少なくなっていたら足してください。

梅とチーズの塩味で何もつけなくても美味しいですが、つけるなら塩コショウやポン酢がオススメです。