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残り野菜でベトナムフォー風　スープ
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残り野菜でベトナムフォー風　スープ-レシピのメイン写真

残り野菜でベトナムフォー風　スープ

自分の味記録
自分の味記録 @cook_40332413

私の幸せスープ。冷蔵庫の余り野菜と余ったライスペーパー活用してフォー風スープ作ってみようと思い作りました。
このレシピの生い立ち
ベトナムフォーが無性に食べたい！
よしっ、余り具材活用して作ろうと思いついたフォー風スープです。

私の幸せスープ。冷蔵庫の余り野菜と余ったライスペーパー活用してフォー風スープ作ってみようと思い作りました。
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よしっ、余り具材活用して作ろうと思いついたフォー風スープです。

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残り野菜でベトナムフォー風　スープ

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私の幸せスープ。冷蔵庫の余り野菜と余ったライスペーパー活用してフォー風スープ作ってみようと思い作りました。
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ベトナムフォーが無性に食べたい！
よしっ、余り具材活用して作ろうと思いついたフォー風スープです。

私の幸せスープ。冷蔵庫の余り野菜と余ったライスペーパー活用してフォー風スープ作ってみようと思い作りました。
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材料

1人分
  • ライスペーパー（小） 3枚
  • キャベツ 50g
  • 人参 10g
  • えのき（乾燥椎茸） 5g
  • 鶏肉 50g
  • 桜海老 5g
  • 鶏だし（コンソメ） 大匙1.5杯
  • ナンプラー 3滴
  • 生姜チューブ 5cm
  • 長ネギ お好み
  • ガーリックチューブ お好み
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作り方

  1. 1

    ライスペーパーを1.5㎝くらいの太さで切る

  2. 2

    キャベツの芯を細く切る。
    人参をスライサーで細切りに
    えのきを5㎝くらいに刻む
    鶏肉を食べやすい細さに切る

  3. 3

    鍋に水180〜200mlと鶏肉と野菜を入れ煮込む

  4. 4

    野菜、鶏肉に火が通ってきたらコンソメ大匙1.5杯、ナンプラー3滴、生姜チューブ5㎝で味を整える

  5. 5

    火を止めてライスペーパーを入れる

  6. 6

    具材と絡ませて器に盛り付けてお好みで桜海老入れる

  7. 7

    完成

コツ・ポイント

・キャベツの芯は火が通りやすくなる為に、細切りにすること
・ライスペーパー入れた後は余り火を通すとべちゃべちゃになるので注意すること
・春雨だと歯応えが出て尚、美味しい

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自分の味記録
自分の味記録 @cook_40332413
2023/04/15 13:42に公開
自分の作って良かった気に入った料理の記録簿として使いたいです。（調味料の分量の記載ミス気づいたら訂正中）料理の上達は、今までの人生で和・洋・中・エスニック・簡単なお菓子・アレンジくらいは一通り作ってみたので大丈夫です。
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このレシピのキーワード

スープ フォー 鶏肉 えのき にんじん キャベツ サクラエビ ライスペーパー にんにく 長ネギ

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