スペアリブと根菜の薬膳風スープ

スペアリブと根菜の薬膳風スープ-レシピのメイン写真

スペアリブと根菜の薬膳風スープ

豆苗☆ @cook_40236980

骨付き肉から出るダシと生姜、昆布、ねぎ、八角で薬膳風スープを作りました。味付けは塩だけ。肉と野菜の甘みがからだに優しい。
このレシピの生い立ち
骨付き肉のダシでスープを作ろうと思いました。八角を入れたら香りよくできました。

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骨付き肉から出るダシと生姜、昆布、ねぎ、八角で薬膳風スープを作りました。味付けは塩だけ。肉と野菜の甘みがからだに優しい。
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材料

2人分

☆豚スペアリブ 3〜4本(300〜400g)
☆大根 1/4本(300g)
☆れんこん 1/2節(150g〜200g)
☆生姜 1/2個(40g)
☆昆布 5cm
☆ねぎの青い所 1本分
●酒大さじ3
●塩小さじ1
●八角 1個
水 800ml
コショウ適宜

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作り方

1
鍋に湯を沸かし、スペアリブを湯がき、白くなったら取り出して水気を切り臭みを取ります。
2
大根とレンコンは皮をむき、乱切りに、生姜は薄切りにします。
3
鍋に☆と水を入れます。強火で沸騰したらアクをとり、弱火にして●を加えます。蓋をして40分ほど煮込み完成です。
4
味が足りなければ塩で整えて、仕上げにコショウを振って下さい。

コツ・ポイント

八角を入れるところです。八角の香りや生姜、ネギが豚肉の臭みを消します。最後にコショウを振ると味がしまります。ネギの青い所は冷凍しておくと便利です。

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豆苗☆ @cook_40236980

2020/12/21 23:43に公開

ご一緒できる時間に心から感謝しております。

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このレシピのキーワード

スープスペアリブねぎ大根れんこん八角酒コンブしょうが

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