【学校給食】かぶの梅おかか和え
三条市 @3_syokuiku
給食だより１月号で紹介した、旬のかぶを使ったレシピです。梅の酸味も、おかかと合わせると、うまみが増し食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
冬に出回る地場のおいしいかぶを、子どもたちに味わってもらいたいと考えました。大き目なカットと、シンプルな味付けで、素材そのものの味を楽しめるメニューです。
【学校給食】かぶの梅おかか和え
給食だより１月号で紹介した、旬のかぶを使ったレシピです。梅の酸味も、おかかと合わせると、うまみが増し食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
冬に出回る地場のおいしいかぶを、子どもたちに味わってもらいたいと考えました。大き目なカットと、シンプルな味付けで、素材そのものの味を楽しめるメニューです。
作り方
- 1
ボールに★を入れて混ぜ合わせる。
- 2
野菜を加えて和える。
- 3
かつお節も加えて和える。
コツ・ポイント
給食では野菜に火を通しますが、ご家庭では、生のまま使用し、旬の野菜の甘みをより感じていただくと良いでしょう。和えてから30分程度おくと、程よく野菜の水分が抜け、味も馴染むのでおすすめです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21453087
