オーブンを180度に予熱する。ボウルにAを混ぜる。

別のボウルに強力粉、玄米麹スムージー粉末、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。バターを手で潰しながら粉と擦り合わせる。

③に②を入れてさっくりと混ぜる。ひとまとめにしラップに包み、30分ほど冷蔵庫で休ませる。

生地をめん棒で延ばし2回折りたたむ。これを2回ほど繰り返す。2-3cmの厚さに広げ、型で抜く。四角や三角に切ってもOK。

仕上げ用の卵黄を塗ってオーブンで30分焼く。