ボウルに★印の調味料を入れて、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせておく。

牛ステーキ肉は１ｃｍ幅に切り、ビニール袋に下味用のしょうゆと料理酒を入れて揉み込んでおく。

ブロッコリーの緑色の部分は小房に分けておく。
茎の部分は外側の皮を厚めに切って、中の白めの部分は適当に短冊切りにする。

ブロッコリーと水大さじ２（分量外）を入れて、ふんわりとラップをして５００Ｗのレンジに３分かける。

エリンギは縦半分に切ってから、半分の長さに切る。
しめじの場合は根元を切り落として小房に分けておく。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、下味をつけた牛肉を入れて３分炒め、一度お皿に取り出しておく。

牛肉を炒めたフライパンにレンジにかけたブロッコリーと切ったエリンギを入れて２分炒め、牛肉を戻して更に１分炒める。

１の合わせ調味料を再びしっかりと混ぜてからフライパンに加えて、２分ほど炒め合わせたら完成♪