鶏胸肉は皮を剥ぎ、観音開きにして耐熱皿に入れ、塩、酒を入れてラップをせずに500w7〜8分加熱後、1分庫内放置する。

繊維に逆らうように食べやすいスティック状に切る。

●を合わせてタレを作り、2を入れて絡める。

きゅうりは千切りにしておく。

皿にきゅうりを盛りつけ、上に3を乗せたら白ごま、ネギをかけて卵黄を落とす。