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意外と簡単♪北海道名物！子和えこんにゃく
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意外と簡単♪北海道名物！子和えこんにゃく-レシピのメイン写真

意外と簡単♪北海道名物！子和えこんにゃく

★三月兎★
★三月兎★ @cook_40146956

生のたらこ(助子)を使った北海道の郷土料理！ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
Twitterで知り合った北海道の方に「子和えこんにゃく」の存在を教えて頂きました♪
我が家ではすっかり定番に！感謝です♪

助子なら晩秋から大阪でも手に入りますので子和えこんにゃく用に小分け冷凍してますw

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助子なら晩秋から大阪でも手に入りますので子和えこんにゃく用に小分け冷凍してますw

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★三月兎★
★三月兎★ @cook_40146956

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材料

  1. 助子もしくは真鱈の子 200g
  2. つきこんにゃく 400g
  3. サラダ油 大さじ1
  4. 水 100cc
  5. 顆粒だし 小さじ1/2
  6. 料理酒 大さじ2
  7. みりん 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 醤油 大さじ5
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作り方

  1. 1

    つきこんにゃくをザルにあげ洗い水を切る。
    匂いが気になる方はさっと茹でて下さい。

    • 意外と簡単♪北海道名物！子和えこんにゃく作り方1写真
  2. 2

    助子の半量は縦に切り込みを入れ開き包丁で削ぎ取ります。
    もう半量はぶつ切りにします。

    • 意外と簡単♪北海道名物！子和えこんにゃく作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンにサラダ油を入れこんにゃくをさっと炒め、助子を軽く炒める。

    • 意外と簡単♪北海道名物！子和えこんにゃく作り方3写真
  4. 4

    水と顆粒だしと調味料を入れて煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成です♪

    • 意外と簡単♪北海道名物！子和えこんにゃく作り方4写真

コツ・ポイント

本来は真鱈の子を使うらしいのですが大阪では手に入らないので助子でw

出来立ても美味しいですが、冷めてからの方が味が染みて美味しいと思います♪

酒のあてにもご飯のお供にも！

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★三月兎★
★三月兎★ @cook_40146956
2022/04/06 14:12に公開
子なしバブル世代、生まれも育ちも大阪♪マスオさん旦那と猫6匹と暮らす在宅ITワーク主婦です。旦那の妹達にレシピを伝える為にクックパッド始めました。調味料など、なるべく買い足しせずに済む、家にある身近な材料でできるレシピを心掛けてます。
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