穂先はくし切り、根本は1cm位、それぞれ食べやすい大きさに切ります。

※この時、たけのこが調味料でひたひたになるくらいが理想です。比率を変えずに増減してください

一旦冷まして味を馴染ませて出来上がり
※天ぷら用の切り方の方を撮ってます。

好みでワカメを足したりかつお節を入れて土佐煮風にしても雰囲気が変わります。