高野豆腐にバッター液をくぐらせ、パン粉をまぶす。
180度に加熱した油できつね色になるまで揚げる。

フライパンに☆と玉ねぎを入れ、中火で加熱する。煮立ってきたら豆腐かつを入れ、溶き卵を流し入れる。

3分ほど蓋をして加熱し、卵が半熟になれば完成。