①に豆乳を2〜3回に分けて馴染ませるように混ぜる。

違うボウルに卵を入れ、砂糖(今回はラカント使用)を加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、そこに②を加え更に混ぜる。

ふるっておいた薄力粉とココアを入れてヘラで切るように混ぜる。混ざったら型に流し込み高いところから落とし空気を抜く

予熱しておいたオーブンで170℃35〜40分焼く。

粗熱が取れたら型のまま1日寝かせるとかなりしっとりになります。