根菜は食べやすい大きさの乱切りにする。

小鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、櫛形を更に横半分に切った玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎが甘い香りになってきたら切ったベーコンを加えてさっと炒め、根菜類を加えて軽く炒める。

水を加え蓋をして弱火で煮込み、根菜が柔らかくなってきたらブロッコリー・塩・ホールトマトを加えて柔らかくなるまで煮込む。

粉チーズをかけていただく。