牛すじは下茹でする。
食べ易い大きさに切り、分厚い所はひらく。5分程度茹でこぼす。アクをとり、流水で洗い、水気を拭く。

玉ねぎ…スライス
人参…乱切り
にんにく‥微塵切り
じゃがいも…大きめの一口大に切りレンチン

鍋または深いフライパンにオリーブオイルをいれ、ニンニクを弱火で炒めて香りを出す。

玉ねぎスライスをいれ、透明になるまで炒め、人参も入れ、油が回るくらい炒める。

ワインを入れ、煮立たせアルコールを飛ばす。

じゃがいも以外を入れて煮立たせる。

圧力鍋。圧がかかってから30分〜40分→自然放置。厚みがある時はよりしっかり。
(T-falの2in1)

ブーケガルニを出し、じゃがいもを入れさらによく煮込む。
(圧はかけない)
一回冷ますと味が染み込みやすい。

塩胡椒で味を整えて完成♪
お好みで、粉チーズ、カラフルペッパー、イタリアンハーブミックスなどかけてお召し上がりください。

圧力掛け終わってから、残っていたトマト缶を入れても。(400mlの缶なら150ml余ってる)
でも酸味が勝つかも。笑