ナスを乱切りにして水にさらし、ピーマンは種をとって一口大に切り、ニンニクは包丁で潰す

砂糖、醤油、みりん、酒、黒酢をあらかじめ混ぜる

大きめのフライパンに
ごま油にニンニクを加え香りがしたら豚こま肉を炒める

六割ほど火が通ったところで軽く塩胡椒し、ピーマンと茄子を加える

全体に火が通ったら、調味料を入れててりが出るまで炒め、盛り付ける。