三温糖と蜂蜜で優しい柚子ジャム✨
rinrin01♪ @cook_40416427
三温糖と蜂蜜で柚子の美味しさが引き立つジャムになります。
トーストにクリームチーズと一緒に頂くと絶品です！
このレシピの生い立ち
知り合いから沢山柚子を分けて頂いて
ジャムを作って職場の皆んなと楽しむ
毎年の恒例行事になりました。
皆んな楽しみに待ってくれてます✨
三温糖と蜂蜜で優しい柚子ジャム✨
三温糖と蜂蜜で柚子の美味しさが引き立つジャムになります。
トーストにクリームチーズと一緒に頂くと絶品です！
このレシピの生い立ち
知り合いから沢山柚子を分けて頂いて
ジャムを作って職場の皆んなと楽しむ
毎年の恒例行事になりました。
皆んな楽しみに待ってくれてます✨
作り方
- 1
中玉柚子10〜15個くらい
大きさが違ったら調整して下さい。
大体の目安で大丈夫です。 -
- 2
皮を剥き中の実と分けておきます。
ザルに入れた中の実は
ボールにそのまま重ねて
果汁を絞って置きます。 -
- 3
皮を細かく切って鍋にいれます。
-
- 4
皮の上までヒタヒタに水を注いで
沸騰させます。沸騰したらザルにあけ
雑味や苦味を取ります。 -
- 5
皮の上スレスレに水をはり絞って置いた果汁を入れます。煮立つまで加熱し沸騰させ煮立ったら弱火にしコトコト煮ていきます。
- 6
木ベラらでゆっくりかき混ぜながら
10分程で柔らかくなるので柔らかくなった所で三温糖を入れます。 - 7
三温糖が馴染んだら蜂蜜を廻し入れ
一煮立ちさせたら火を止め
そのまま冷まして完成です。 -
- 8
冷蔵庫で冷やすとトロミが増します。
-
コツ・ポイント
ポイントは皮が柔らかくなってから三温糖を入れ
馴染ませトロミが付いてきたら
最後に蜂蜜を廻し入れると
コクのある美味しいジャムになります✨
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