水菜を１cmの長さに刻み、深めのフライパンにサラダ油を入れて、油が冷たい状態からにんにくを入れて中火にかける。

にんにくの香りが十分に出たら、細かくみじん切りにした玉ねぎ、りんごを入れる。

玉ねぎが透き通ってきたところで唐辛子を入れ、全体をよく混ぜ、なじんだらAをすべて加える。

中火で２～３分炊き、粗熱を取る。土鍋等に水（分量外）と昆布を入れ強火にかける。

沸騰する前に昆布を取り出し、豆腐を入れて、十分に温かくなったらソースをかけて完成。