りんごは半分に切って芯を取り、皮付きのまま薄切りにする。

耐熱ボウルにりんご、砂糖、バター、レモン汁を入れ、レンジで500w5分加熱し、混ぜて水気を切る。

２を少しずつ重ねながら花の形に成形。

オーブンを200℃に予熱する

打ち粉した台にパイシートを2枚重ねて乗せ、めん棒で型の大きさになるまで伸ばしたら型に入れ、フォークで数箇所穴を開ける。

型に合わせてクッキングシートを切り乗せシートの上に重石or生米を乗せ200℃オーブンで10分、重石を取りこんがり焼く。

耐熱ボウルに薄力粉、グラニュー糖、牛乳、卵黄を入れ、湯煎しながら混ぜ、とろみがついたらパットに移しラップし氷水で冷やす。

6 に 7 を乗せ、3 を並べ、ブルーベリーなどをトッピングして完成。