今回はかき醤油を使用します。

鶏肉を一口大に切り、【Ａ】の調味料に入れて揉み込む。

赤パプリカ・ピーマン・ナスを食べやすい大きさに、玉ねぎをくし切り、蓮根は輪切りに切る。

【Ｂ】の調味料を合わせておく。

鍋にこめ油を入れ、野菜は素揚げし、鶏肉には片栗粉をまぶし揚げ、キッチンペーパーで余分な油を取る。

フライパンに⑤で揚げた野菜と鶏肉を入れて、④の調味料を回し入れて弱火で煮詰め絡み合わせる。

とろみが出てきたら火を止め、器に盛り付けて完成です。