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木の芽和えの味噌
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木の芽和えの味噌-レシピのメイン写真

木の芽和えの味噌

みるカノン
みるカノン @cook_40179027

旬の筍 山椒のみで作る贅沢な木の芽和え
香りと舌で堪能してください。
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を再現しました。

旬の筍 山椒のみで作る贅沢な木の芽和え
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みるカノン
みるカノン @cook_40179027

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材料

  • 木の芽和えの味噌
  • 木の芽(約60枚) 9g
  • 白味噌 30g
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • みりん 小さじ1/2
  • 筍の味付けをつけた物
  • 筍 400g
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作り方

  1. 1

    山椒は洗って水気を切る
    (9gだとこの量)

    • 木の芽和えの味噌作り方1写真
  2. 2

    新芽なら軸ごと
    軸が固そうなら葉のみ
    すり鉢で滑らかにする

    • 木の芽和えの味噌作り方2写真
  3. 3

    調味料を入れて混ぜる

    • 木の芽和えの味噌作り方3写真
  4. 4

    出汁を切った筍は1〜2cm位に切る
    味噌と和える

    • 木の芽和えの味噌作り方4写真
  5. 5

    ラップをして保存

    • 木の芽和えの味噌作り方5写真
  6. 6

    山椒の葉を減らして、ほうれん草の湯がいたものを足してもOKです

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みるカノン
みるカノン @cook_40179027
2023/04/12 00:19に公開
3児のママです。家族の健康のために、素敵な食卓を作ろうと日々考えながら料理しています。宜しくお願いします。
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このレシピのキーワード

木の芽和え たけのこ 味噌 白みそ

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